Apró dolgok

Most, hogy Vízkereszttel kezdetét vette a farsangi időszak, megint lehet sütögetni.

Mi más is készülhetne ilyenkor, mint a fánk. Minden népnek, megvan a maga fánk receptje, én nagyon szeretem, a spanyol churrost, vagy a francia beignet. Legközelebb, ezeket a recepteket is megmutatom. Nem mondom, hogy nem időigényes, olajos feladat, de a végeredmény magáért beszél.

Erre a receptre a Magyar Konyha magazinban találtam rá, először készítettem fánkot, és hatalmas sikert aratott. Tudom, kicsit másként fest, de higgyétek el, a látszat néha csal.:)

Szilvalekvárral töltöttem, és Panyolai baba néven fut.

Ha hagyományos szalagos fánkra, és egy kis fánktörténelem vágytok, illetve további receptekre, kattintsatok ide:  Készülődés kreatívan ünnepekre oldal.

HOZZÁVALÓK:

• 1 kg finomliszt
• 5 dkg olvasztott házi vaj
• 5 dkg élesztő
• 8 dkg cukor
• 1/2 dl szilvapálinka
• 4 db tojássárgája
• 3 dl  tej
• 30 dkg szilvalekvár
• 1 csipet só
• víz
• olaj a sütéshez
• porcukor a tálaláshoz

ELKÉSZÍTÉSE:

Egy kevés tejet egy kávéskanál cukorral elkeverve meglangyosítunk, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és kb. 15 perc alatt felfuttatjuk. A maradék tejjel és a többi hozzávalóval közepes keménységű tésztát dagasztunk, összedolgozzuk a megkelt élesztővel. Az olvasztott vajat csak a legvégén kell hozzáadni. A tészta állagától függően lazíthatjuk egy kis langyos vízzel. Fontos, hogy min- den hozzávalónak langyosnak kell lennie. A tésztát addig dagasztjuk, míg szép hólyagos lesz és elválik az edény falától. Lehet géppel is dagasztani, de a kézzel kidolgozott jobban szokott sikerül-ni: benne van a háziasszony szíve-lelke. Meleg helyen, konyhakendővel letakarva duplájára kelesztjük. (Régen Panyolán a kendőket is otthon szőtték az asszonyok, olyan tartósak, hogy még ma is ezeket használják.)

A fánktésztát dajkálni kell, rápillantunk, hogy túl ne keljen. A tésztát lisztezett gyúrótáblán kinyújtjuk, és a felénk eső részét végig szilva-lekvárral keskeny csíkban megrakjuk. Ráhajtjuk a lekváros részt a tésztára, éles késsel elvágjuk. A csíkokat kb. 20 centis darabokra szabdaljuk, lazán összefonjuk, a végeit kissé megnyomkodva, hogy a lekvár benne maradjon. (A jó házi szilvalekvár sűrű, megáll a kanálon, sütéskor nem folyik ki.)

Az elkészült “babákat” 15 percig kelni hagyjuk, majd bő, forró olajban kisütjük. Az olaj forróságáról egy csipet sóval győződünk meg, ha felsercen az olajban, tehetjük bele a babákat. Ízlés szerint porcukorral megszórjuk.

Ha van kedvetek, legyetek tagjai a Facebook oldalamnak ill. csoportomnak, Kreatív Ünnepnapok néven fut és sok jó ötlettel várok mindenkit.

Kreatív napokat kívánok mindenkinek!

Jó étvágyat!